| Bahan | Bahan Saus |
| 3 sdm mentega | 100 ml mayones |
| Cincangan ½ parbrika merah | 100 ml jus air lemon |
| Cincangan 1 siung bawang putih | Cincangan 1 sdm seledri segar |
| 3 sdm krim kental | Parutan 2 sdm kulit lemon |
| 1 sdm dijon mustard | Cincangan 1 siung bawang putih |
| 1 butir telur | 5 sdm madu |
| Cincangan 1 batang seledri | |
| 200 gram tepung roti | |
| Parutan 75 gram keju parmesan | |
| 450 gram daging kepiting tanpa cangkang | |
| 2 sdm minyak sayur |
Cara membuat
- Saus: campur semua bahan ke dalam sebuah mangkuk, aduk aduk hingga rata. Simpan di dalam lemari es sampai dingin. Saus akan mengental selagi
- Cairkan 1 sendok makan mentega dalam sebuah wajan besar dengan api sedang. Tumis cincangan halus daun bawang, cincangan pabrika merah, dan cincangan bawang putih hingga layu sekitar 3 menit. Tambahkan krim, mustard, satu batir telur, cincangan seledri, tepung roti, aduk aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan daging kepiting aduk aduk lagi hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi delapan bentuk menjadi perkedel setebal kira kira 1,5 cm
- Masukkan delapan adonan perkedel ke dalam mangkuk lainnya, campurkan sisa tepung roti dengan parutan keju permesan. Baluri setiap bagian adonan dengan tepung roti hingga terrlapisi seluruh permukaannya. Simpan di dalam lemari es selama kira kira 2 jam hingga mengeras
- Siapkan wajan, tuangkan minyak sayur dan sisa mentega. Tumis perkedel kepiting dalam minyak panas sekitar 3 menit untuk setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan
- Hidangkan perkedel kepiting bersama saus lemon sebagai pelengkap nasi.
Untuk 8 porsi
Kandungan gizi per 1 porsi
| Energi = 235 kal | Kolestrol = 185 mg |
| Protein = 15,2 gram | Natriun = 263 mg |
| Lemak =18,2 gram | Serat = 0,8 gram |
| Karbohidrat = 2,5 g | Lemak jenuh = 9,1 gram |
Nb:
Perkedel merupakan salah satu karbohidrat. Dikombinasikan dengan telur dan kepiting yang kaya protein. Belum lagi kontribusi dari ingridien lainnya seperti keju, lemon, pabrika, dan lainnya. Nikmat dan kaya manfaat