Daftar Isi
Sup Udang Lemon
Bahan |
|
| 350 gram udang kupas | 1 sdm minyak sayur |
| Cincangan halus 1 siung bawang putih | 1 ruas jari jahe segar, memarkan |
| 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan | 150 gram udang kupas ukuran sedang |
| 750 ml air | 2 sdm air lemon |
| ½ sdt merica bubuk | 1 sdt gula pasir |
| 2 sdt garam | 100 gram daun kailan muda |
| Irisan 3 lemon | |
Cara membuat
- Tumis cincangan halus bawang putih hingga berwarnah kuning dan harum. Tambahkan jahe dan serai yang sudah diremukkan, aduk aduk hingga layu
- Masukkan udang kupas, aduk aduk perlahan hingga kaku dan warnanya kemerahan. Tuang air, masukkan bumbu lainnya didihkan.
- Masukkan daun kalian muda, masak hingga layu, angkat.
- Hidangkan sup udang lemon selagi hangat hiasi irisan lemon
Untuk 4 porsi
Kandungan gizi per 1 porsi
| Energi : 205 kal | Kolestrol = 234 gram |
| Protein = 25,2 gram | Natrium = 268,8 mg |
| Lemak = 11,2 gram | Serat = 0,3 mg |
| Karbohidrat = 6,4 gram | Lemak jenuh = 4,6 gram |
NB:
Udang merupakan salah satu sumber protein dan asam lemak omega 3. Dikombinasikan dengan lemon yang kaya vitamin C serta jahe yang mengandung gingerol. Keduanya memiliki aktivitas antioksidan.
Sup Sarilaut Lemon
Bahan |
|
| Potongan tipis melintang 2 lemon | 3 lembar daun jeruk |
| 2 sdm minyak goreng | 2 ruas jari jahe, memarkan |
| Irisan 1 bawang bombai | 1 liter air |
| Potongan 200 gram cumi bentuk korek api | 1 sdt garam |
| Potongan dadu 300 gram daging ikan kakap | ½ sdt merica |
| 300 gram udang, belah penggungnya | 2 sdm air lemon |
| 2 batang serai, memarkan | |
Cara membuat
- Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang bombai hingga harum. Masukkan potongan ikan kakap, cumi bentuk korek api, udang yang sudah dibelah punggungnya, serai dan jahe yang sudah dimemarkan, daun jeruk. Masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan air, garam, merica bubuk, didihkan
- Setelah mendidih masukkan air lemon dan potongan tipis melintang lemon sebentar, angkat.
- Sajikan sup sarilaut lemon selagi hangat
Untuk 4 porsi
Kandungan gizi per 1 porsi
| Energi : 212 kal | Kolestrol = 336 gram |
| Protein = 38,7 gram | Natrium = 215 mg |
| Lemak = 35,5 gram | Serat = 0,2 mg |
| Karbohidrat = 4,1 gram | Lemak jenuh = 1,7 gram |
NB:
Kombinasi udang dan ikan laut membuat komposisi asam amino hidangan ini semakin baik. Belum lagi dengan kontribusi asam lemak omega 3 –nya. Selain itu, produk dari laut juga memiliki peranan penting dalam kontribusi zat gizi mikro iodium.
Sup Bening
Bahan |
||
| 1 ekor kakap putih, berat ± 750 gram | Potongan 1 lembar daun pandan | Potongan dadu atau melintang 1 lemon |
| 1 sdm air jeruk nipis | 2 sdt garam | 3 sdm air lemon |
| 1 sdt garam | 1 sdt merica bubuk | 2 ikat daun kemangi |
| 1,5 liter air | Irisan 3 cabai merah besar | 20 cabai rawit merah |
| 3 batang serai, memarkan | irisan 2 cabai hijau besar | Irisan 2 tomat merah
|
| 2 ruas jari jahe, memarkan | Irisan 8 bawang merah | |
| 5 lembar daun jeruk | Irisan 5 siung bawang putih | |
Cara membuat
- Siangi ikan kakap putih, potong menjadi 3 bagian. Cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, tiriskan
- Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas yang sudah dimemarkan, daun jeruk, potongan daun pandan, garam, dan merica bubuk.
- Setelah mendidih, masukkan potongan ikan kakap putih, irisan bawang merah, irisan bawang putih, irisan cabai merah besar, dan irisan cabai hijau besar, potongan lemon masak hingga ikan lunak
- Masukkan air lemon, daun kamangi, cabai rawit merah, dan irisan tomat merah. Aduk aduk hingga tercampur rata, masak sebentar, dan angkat.
- Hindangkan sup bening selagi hangat.
Untuk 4 porsi
Kandungan gizi per 1 porsi
| Energi = 171 kali | Kolestrol = 82 mg |
| Protein = 34,5 gram | Natrium = 117 mg |
| Lemak = 1,4 gram | Serat = 2,5 mg |
| Karbohidrat = 3,7 gram | Lemak jenuh = 0,4 gram |
NB:
Ikan kakap adalah sumber protein dan asam lemak omega 3. Dikombinasikan dengan lemon yang mengandung vitamin C dan juga jahe dengan kandungan gingerol. Hasilnya adalah hidangan nikmat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Sup Lemon Seafood
Bahan |
||
| Potongan melintang tipis 3 lemon, belah menjadi 2 | Cincangan 3 siung bawang putih | 2 lembar daun salam |
| 2 sdm minyak zaitun | 1 liter air | Potongan dadu kecil 2 wortel |
| Potongan 1 bawang bombai | Potongna dadu kecil 2 kentang kupas | 300 gram udang sedang, kupas, sisakan ekornya |
| 300 gram kerang putih | 250 gram daging ikan kakap | 1 sdt merica bubuk |
| 1 sdm gula pasir | Bahan taburan | Cincangan daun peterseli |
Cara membuat
- Panaskan minyak zaitun, didalam wajan. Tumis potongan bawang bombai dan cincangan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan air, didihkan
- Masukkan potongan dadu kecil wortel dan kentang, masak hingga matang
- Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga matang
- Tambahkan potongan melintang tipis lemon yang telah dihaluskan, aduk aduk hingga rata, masak sebentar, angkat
- Sajikan sup lemon seafood selagi hangat, taburi cincangan daun peterseli
Untuk 6 porsi
Kandungan gizi per 1 porsi
| Energi = 214 kal | Kolestrol = 130 mg |
| Protein = 30, gram | Natrium = 349 mg |
| Lemak = 4,2 gram | Serat = 0,6 gram |
| Karbohidrat = 11, 9 gram | Lemak jenuh = 5,1 gram |
NB:
Sirsak mengandung vitamin C, vitamin B, dan vitamin B2 dalam jumlah yang signifikan. Kemudian dikonbinasikan dengan lemon yang juga sebagai sumber vitamin C, wortel yang kaya beta karoten, serta ingridien. Hasilnya selain nikmat juga menyehatkan.
Ayam Lemon
Bahan |
Bahan Pelengkap |
| 2 potong fillet ayan tanpa kulit (@± 150 gram) | Brokoli rebus |
| 100 ml jus lemon | Pipilan jagung rebus |
| ½ sdt garam | |
| 1 siung bawang putih, haluskan | |
| ½ sdt merica bubuk | |
| Cincangan kasar ½ bawang bombai |
Cara membuat
- Campur semua bahan kecuali fillet daging ayam tanpa kulit
- Lumurkan pada fillet daging ayam tanpa kulit dan aduk aduk hingga rata. Simpan di dalam lemari es selama 2 jam
- Panggang di atas wajan pemanggang khusus
- Hidangkan ayam lemon selagi hangat
Untuk 2 porsi
Kandungan gizi per 1 porsi
| Energi = 119 kal | Kolestrol = 83 mg |
| Protein = 19,7 gram | Natrium = 86 mg |
| Lemak = 3,9 gram | Serat = 0 gram |
| Karbohidrat = 0 gram | Lemak jenuh = 1 gram |
NB:
Ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang baik. Dikonbinasikan dengan lemon yang mengandung vitamin C, selain rasanya yang nikmat manfaatnya juga penting bagi tubuh.